Browsing Category : Uncategorized

Torréfacteur - image

Liste des torréfacteurs à Nice


Pour avoir un bon café, il faut non seulement avoir une bonne matière première, mais le processus dit de torréfaction doit aussi être exécuté correctement. La qualité et le gout de la boisson dépendent grandement de la cuisson des grains de café vert pour au final donner ce breuvage tant apprécié de tous. Du côté de Nice, il y a…

La torréfaction - image

Comment fonctionne la torréfaction ?


Pour obtenir ces grains à partir desquels ce liquide noir si indispensable pour de nombreuses personnes a été extrait, il existe un processus essentiel qui doit être fait avant tout. Il s’agit donc de la torréfaction, une technique ancestrale qui n’a cessé d’évoluer, mais dont le principe reste toujours le même. Focus sur tous les détails. Généralités La torréfaction du…

percolateur - image

Comment choisir un percolateur ?


L’appellation « percolateur » provient du mot latin « percolare » qui signifie filtrer ou couler à travers. Le phénomène de percolation désigne ainsi le passage d’un liquide à travers un milieu composite plus dense. Dans le cadre des machines à café, il s’agit du passage de l’eau chaude à travers les grains de café ou une mouture de café…